اسلام آباد: (رائیٹ ناؤ نیوز) ملک بھر میں بڑھتی ہوئی گرمی اور بجلی کی طویل غیر موجودگی کے باعث عیدالاضحیٰ کے دنوں میں گوشت کو محفوظ رکھنا ایک بڑا مسئلہ بن چکا ہے۔ ماہرین کا کہنا ہے کہ بغیر بجلی کے بھی گوشت کو محفوظ رکھنے کے مؤثر طریقے موجود ہیں۔

ماہرین صحت کے مطابق، صدیوں پہلے لوگ جدید مشینوں کے بغیر بھی گوشت کو محفوظ رکھتے تھے۔ ان طریقوں میں نمک کے ساتھ گوشت کو دھوپ میں خشک کرنا شامل ہے، جو نمی کو ختم کرتا ہے۔

حالیہ اطلاعات کے مطابق، دیہی علاقوں میں نمک اور ہلدی کے لیپ سے گوشت کو لٹکانا ایک عام عمل ہے۔ ماہرین نے کہا ہے کہ مسلسل دھوپ میں گوشت کو کافی حد تک خشک کیا جا سکتا ہے، اگرچہ ہوا میں نمی زیادہ ہوتی ہے۔

گوشت کو محفوظ رکھنے کا ایک اور طریقہ سموکنگ ہے، جو رومی افواج میں مقبول تھا۔ اس میں گوشت کو نمک لگا کر دھوئیں سے خشک کیا جاتا ہے، جو کیڑوں کو دور رکھتا ہے۔

یاد رہے کہ ماضی میں گوشت کو سرکے یا اچار میں محفوظ کرنا بھی عام تھا۔ ماہرین کے مطابق، ان روایتی طریقوں سے گوشت کو بغیر بجلی کے لمبے عرصے تک محفوظ رکھا جا سکتا ہے۔