پشاور: (رائیٹ ناوٴ نیوز) چپلی کباب اپنی منفرد شکل اور ذائقے کی وجہ سے پاکستان، افغانستان اور دیگر علاقوں میں بے حد مقبول ہے۔ اس کا نام پشتو زبان کے لفظ ‘چپرخ’ یا ‘چپدلی’ سے نکلا ہے، جو ‘چپٹا’ یا ‘دبایا ہوا’ کے معنی رکھتا ہے۔

چپلی کباب کو قیمے سے تیار کیا جاتا ہے اور اس کی چپٹی شکل اسے منفرد بناتی ہے۔ یہ خاص طور پر خیبر پختونخواہ اور پشاور میں ایک مقبول اسٹریٹ فوڈ ہے، جہاں اسے بڑے لوہے کے توے پر کم تیل میں فرائی کیا جاتا ہے۔

چپٹی ساخت کی وجہ سے کباب یکساں طور پر پک جاتا ہے، جس سے اس کے کنارے خستہ اور اندر کا حصہ نرم رہتا ہے۔ ٹماٹر کا ٹکڑا بھی اس پر رکھا جاتا ہے، جو فرائی ہونے کے بعد ذائقہ میں مزید اضافہ کرتا ہے۔

چپلی کباب کی جڑیں پاکستان اور افغانستان کے پہاڑی علاقوں میں پائی جاتی ہیں، اور یہ آج بھی اپنی روایتی شکل میں دنیا بھر میں پسند کیا جاتا ہے۔